Brambory můžou být superpotravinou – musíš je ale správně připravit

Brambory jsou u nás nejpoužívanější příloha vůbec, přesto je ale většina lidí neumí správně připravit.

Jsou výborný zdroj vlákniny pro náš mikrobiom, obsahují celou řadu vitamínu a minerálů jako například fosfor, draslík, hořčík, železo, měď, sodík, jód, vitamín C, vitamíny B a další.

Mimo jiné se skvěle hodí do jídelníčku při redukci váhy, protože například oproti rýži obsahují méně kalorií, sacharidů a mají větší sytivost. Takže si jich můžeme dovolit sníst více.

Pokud ale chceme tyto cenné látky zachovat, je potřeba dodržet pár základních pravidel:

• Brambory nekrájet, ale vařit je v celku i se slupkou (tím ochráníme vitamín C).
• Protože je vaříme ve slupce je důležité vždy u brambor dbát na kvalitu a kupovat domácí nebo v BIO kvalitě, abychom se nedostali do kontaktu s herbicidy a pesticidy.
• Nikdy nedávat brambory do studené vody. Vždy je dávat do vody až v momentě, kdy voda zavaří. Jinak brambory ztrácí vitamíny a minerály rozpustné ve vodě. Proto se snažte neprodlužovat dobu, kdy jsou brambory ve vodě.
• Nedávat zbytečně moc vody, voda by měla být těsně nad ponořené brambory.
• Nedávejte do vody sůl, místo toho použijte zelené bylinky nebo kmín. Posolte je až na talíři.